Uniformes de Chef e Salgados por Encomenda

Chefs profissionais ainda usam o chapéu branco alto e engomado como parte de seus uniformes. Conhecido como toque, pronunciado como ‘tock’, o chapéu impede que o cabelo caia na comida e evita que o suor caia no rosto. A altura é para permitir que o ar circule e mantenha a cabeça fresca. Considerado como o orgulho por algumas cozinhas e uma adição pomposa por outras, de onde eles se originam?

Acaricie o ego do cozinheiro para sobreviver!

Historicamente um cozinheiro detinha grande poder sobre seus mestres por uma ameaça de envenenar sua comida. Homens abastados viviam em paranoia e pensaram em empoderar seus estimados chefs condescendendo ao ego deles com um chapéu parecido com uma coroa. Esse gesto aparentemente simples elevou o cozinheiro ao nível de seu mestre e preveniu a morte certa através do respeito. Apropriadamente, mais sobre Encomenda De Salgados

 

Cozinheiros eram homens educados em perigo de vida

No século 7 os cozinheiros gregos eram homens educados por ter que ler e documentar receitas. Ser ensinado nos tempos antigos era ter poder potencial e deixava eles abertos a perseguição pelo medo dos ignorantes. Os cozinheiros buscaram refúgio em monastérios e adotaram os trajes negros dos monges e chapéus para se misturar. Isso com o tempo evoluiu para uma versão branca. Para não ofender Deus, é claro.

A mesma história é repetida durante o período Barroco do século 17, quando você podia quase ser queimado numa estaca por usar seu cabelo da maneira errada.

Cozinheiros eram considerados artesão possuindo habilidades de alquimia de comida; e logo considerados alinhados a feitiçaria. Os cozinheiros buscaram Asilo nas catedrais católicas e adotaram chapéus altos e brancos para se misturar ao clero. Novamente, homens santos usavam cinza claro – cozinheiros usavam branco. Sem confusão com Deus.

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